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edulcorantes artificiales

Edulcorantes artificiales, alternativa al azúcar?

Los edulcorantes son utilizados en muchos casos como un sustituto para el azúcar ya que estos cuentan con beneficios para aquellos que sufren de diabetes pero a pesar de esto un equipo de investigadores de la Escuela de la Salud de la Universidad de Manitoba en Canadá se ha tomado a la tarea de realizar una búsqueda y revisión de los estudios realizados con anterioridad en los que lograron descubrir que los efectos beneficiosos en  las personas con sobrepeso y además con hipertensión y diabetes el consumir edulcorantes que tengan cero calorías no son tan prometedores como se pensaba. Ya que estos han arrojado resultados entre los cuales se variaba de ceros o nulos.

Los edulcorantes y problemas de salud

Pero también se ha logrado determinar que para muchas personas el consumir de estos les ha provocado una serie de enfermedades del corazón y además la aparición de otros problemas para la salud como la diabetes tipo 2 y la hipertensión. Hasta ahora no había muchas evidencias que afirmaran que el uso de estos eran negativos para la salud y que causen además problemas con el metabolismo y con el apetito pero los investigadores del centro de George & Fay Yee en el mismo país de Canadá se tomaron la tarea de realizar un estudio o mejor dicho una revisión de forma sistemática en la que tomaron otros 37 estudios en los que se siguieron a una cantidad de 400 mil personas que participaron durante un seguimiento de un año.

En uno de los estudios se le pidió a la mitad del grupo que consumiera edulcorantes como el aspartamo y a la otra mitad que no lo hiciera y ambos grupos  no mostraron ninguna diferencia ni beneficios a la hora de consumir estos endulzantes. Además se ha determinado que no tiene relación con la pérdida de peso. Por el contrario, entre los estudios elegidos por los investigadores, aquellos que estuvieron un mayor tiempo consumiendo estos ingredientes tuvieron un aumento en su peso y además presentaron problemas con la hipertensión y el riesgo de padecer muchas otras enfermedades.

Los estudios sobre edulcorantes no son concluyentes

Debido al hecho de que este no ha tenido una buen respuesta ni ha marcado grandes diferencias en la población que participaron en los estudios, sino que han tenido más bien problemas en la salud, estos investigadores pretenden utilizar este suplemento endulzante para determinar si pueden provocar en las mujeres embarazadas un aumento de peso y en el metabolismo de los bebes.

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Por su parte la asociación Internacional de Edulcorantes se ha pronunciado acerca de esta nueva investigación, asegurando que no se basa en ninguna base científica que demuestre que el endulzante artificial puede provocar enfermedades y que  no es tan beneficioso para la disminución del peso en aquellas personas que lo utilizan como sustituto de la azúcar, por lo cual se deja en manos de los lectores el determinar si este producto puede generar beneficios para el cuerpo.

Nosotros, por si acaso, os recomendaríamos moderar el consumo de azúcar, pero también el de aspartamo y otros edulcorantes artificiales. Si queréis informaros de otras alternativas para endulzaros la vida, podéis echar un vistazo un artículo que publicamos hace poco referente a la Stevia, un edulcorante natural que nos proporciona el mundo vegetal.

mejor utilizar stevia o azucar

¿Es mejor usar Stevia o azúcar?

¿Qué es la Stevia?

La stevia (estevia según la RAE) es una planta que se encuentra principalmente en Paraguay y Brasil, que es utilizada para endulzar desde hace cientos de años por las poblaciones indígenas, ya que es un sustituto del azúcar. No fue hasta el siglo XIX cuando un grupo de científicos se tomó la tarea de investigar las propiedades de estas plantas. Los indígenas paraguayos ya la utilizaban con anterioridad para endulzar ciertas bebidas y sobre todo para darle un mejor sabor a las medicinas. En la actualidad su cultivo se ha extendido a países como Brasil y China, siendo este último uno de los principales exportadores de esta planta.

Se considera esta planta una de las más dulces del mercado, ya que con tan solo un poco del extracto de esta fruta se puede llegar a endulzar muchas cantidades, siendo incluso mucho más dulce que el azúcar; además cuenta con el beneficio de que no contiene muchas calorías, siendo ideal para aquellos que quieren cuidar la figura, lo cual lo convierte en una de las principales alternativas a los productos tradicionales como el azúcar. A diferencia de muchos otros edulcorantes, ésta no representa ningún riesgo para la salud de las personas, aunque se recomienda el consumo moderado de la misma.

En Japón su uso esta muy extendido, siendo el país con más consumo en el mundo. De toda la industria alimentaria con uso de edulcorantes, en Japón la Stevia representa el 40% del mercado. Su uso se introdujo en los años 70 como respuesta a las sospechas que los edulcorantes artificiales como el ciclamato y la sacarina puedan ser potencialmente cancerígenos.

Cultivar estevia no es un proceso muy complicado, ya que a diferencia de otras plantas, no necesita de mucha tierra para que pueda crecer, permitiendo que los agricultores puedan tener diferentes cultivos en un mismo lugar. Ésto se debe al hecho de que es muy dulce y por lo tanto no necesita de tanta porción de tierra; lo mismo sucede con el agua, necesita poca.

Propiedades de la Stevia

Esta planta es una de las más dulces porque puede llegar a contar con ocho glucósidos como lo son el rebaudiosido A, C, D, E y F, además de esteviósido y esteviolbisido y dulcosida A.

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Tiene muchos efectos beneficiosos para la salud sobre todo para aquellas personas que sufren de diabetes ya que el extracto de esta planta además de ser un endulzante potente no agrega a la dieta de las personas ni calorías ni carbohidratos; por lo tanto no afecta los niveles de la glucosa en la sangre, lo que permite que las personas puedan realizar el consumo sin ninguna preocupación de este endulzante natural. Así pues, en el debate entre qué es mejor usar, si Stevia o azúcar, nosotros nos decantaríamos por el uso de la stevia, ya que aporta valores de endulzamiento muy similares al azúcar, con la ventaja de no aportar gran cantidad de calorías vacías.

De igual forma ayuda a combatir y a tratar el aumento de peso en las personas llegando a ser ideal para controlar el aumento del mismo. Una de las principales causas para sufrir de sobrepeso puede ser el hecho de que las personas no realicen ninguna actividad física y por lo tanto vivan una vida sedentaria y gracias al hecho de que la estevia no contienen ni calorías ni carbohidratos no ocasiona ninguna repercusión en la pérdida de peso de una persona si sigue una dieta balanceada y evitando las comidas rápidas y la ingesta en exceso de alcoholes y debidas que contengan cafeína, ya que estos suelen ser los principales factores que inciden en el aumento de peso.

Con la colaboración de Revista Salud

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